Blatul:

5oua,

200 grame zahar,

100 grame faina,

1 plic vanilie,

1 praf de copt.

Se aleg galbenusurile de albusuri si se fraca cu jumatate din cantitatea de zahar. Apoi se bat albusurile cu restul de zahar si vanilia pana devine o spuma tare, dupa care se adauga amestecul de galbenusuri. Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne printr-o sita ca sa fie afanata.

Apoi se incorporeaza faina invartind usor.

Se pregateste tava mare de aragaz, adica se unge cu ulei si se pune si o hartie unsa cu ulei. Se coace acest aluat aproximativ 10 minute la foc tare, dupa care se rastoarna pe un prosop de bucatarie pe care s-a presarat zahar tos sau farin, ca sa nu se lipeasca blatul copt de prosop.

Se lasa sa se raceasca. Se pune iar in tava rece.

Crema:

500 grame iaurt,

3 linguri zahar,

5 linguri zeama de lamaie,

coaja rasa de la o lamaie,

2 plicuri vanilie,

2 plicuri gelatina,

250 grame frisca batuta.

Se freaca iaurtul, zaharul, zeama de lamaie, vanilia, coaja de lamaie.

Se pune intr-o craticioara gelatina si se pun peste ea 5 linguri de apa, apoi se pune pe foc, amestecand pana se topeste gelatina.

Se ia de pe foc. Se pun peste gelatina 4-5 linguri din amestecul de iaurt si se amesteca repede, apoi se pune aceasta gelatina cu putinul iaurt peste restul de iaurt si se amesteca repede. Se pune la frigider pana se ingroasa.

Se amesteca acest iaurt cu frisca batuta si se umple rulada. Cu ce mai ramane se acopera rulada.

Se lasa 3 ore la frigider

Crema se poate pune pe orice alt aluat, in tava si se poate decora cu fructe

proaspete, inclusive foi cremsnit din comert.